Čaj, nacionalno piće zemlje, dio je japanske tradicije od 12. stoljeća. Piće se kroz ceremoniju Cha No Yu uzdiže u umjetnost. Također se svakodnevno konzumira u restoranima (Bancha, Hojicha). Otkrijte japanske čajeve, parene zeleni čajeve s prekrasno svježim okusom. Naši čajevi iz Japana 
Duga tradicija Iako počeci povijesti čaja sežu u 9. stoljeće, japanski majstor Eisai uveo je ovo piće u 12. stoljeću. Nakon što je otputovao u Kinu kako bi proučavao chan budizam (koji će kasnije postati zen), donio je novu metodu konzumacije čaja, koja odgovara onome što je danas poznato kao matcha, praškasti zeleni čaj pjenjačom pomiješan s vrućom vodom. Kasnije je majstor čaja Sen-no Rikyu (1522. – 1591.) kodificirao odnos između čaja i budizma kroz ceremoniju pod nazivom Cha No Yu . 
Ikonični čajevi Postoje dvije glavne vrste čaja. Prvo, postoje čajevi uzgojeni u hladu ( Matcha , Gyokuro , Kabuse Cha Midori ), koji potječu od biljaka čaja prekrivenih ceradom dva do tri tjedna prije berbe. Razlikuju se od svijetlih čajeva ( Sencha , Tamaryokucha , Genmaicha Yama , Kukicha …) koji su u potpunosti iskoristili sunce. Velika većina čajeva uzgojenih u Japanu su zeleni. Među tim čajevima Sencha čini 50% proizvodnje u zemlji. Štoviše, prva proljetna berba (ichibancha) najviše se iščekuje od ljubitelja čaja. U restoranima se Bancha, posljednje berbe u godini, i Hojicha , pečeni čajevi s niskim udjelom kofeina, obično se poslužuju uz obroke.
Tri glavne proizvođačke regije Japanski terroir razlikuje se od onog njegovog kineskog susjeda. Od druge polovice 20. stoljeća zemlja preferira sortu Yabukita (75 % čajnih grmova), otpornu na klimu i insekte, a istovremeno produktivnu. Gotovo 70 % japanske proizvodnje nalazi se u južnom dijelu arhipelaga. Sa svojih 21.000 hektara vrtova, prefektura Shizuoka proizvodi 45 % japanskog čaja. Njezina hladna, oštra klima doprinosi kvaliteti Senche i drugih tamo proizvedenih čajeva. Na otoku Kyushu, Kagoshima opskrbljuje svim vrstama zelenog čaja zajedno (22 % ukupne količine u zemlji). Njezina suptropska klima, teren i brojni kultivari omogućuju raznoliku proizvodnju.
Konačno, prefektura Kyoto ostaje povijesna kolevka uzgoja japanskog čaja (3% proizvodnje) sa svojim plantažama Matcha, Gyokuro i Sencha. Naš izbor Naši čajevi iz Japana Pogledajte sve zemlje proizvođače Povijest čaja Popis kategorija objava: Sve o čaju Povezani članci
Ruža iz hamama Pogledajte recept 
London Lemon Pogledajte recept 
Yunnan Honey Pogledajte recept 
Tahiti Bulles Pogledajte recept