Čaj i kineska keramika Povijesno i kulturno, čaj i keramika su usko povezani. To potvrđuje velika raznolikost šalica i čajnika koji se koriste za ispijanje čaja diljem svijeta. U ovom članku Bruits de Palais vas poziva da saznate više o kineskoj keramici i njezinim jedinstvenim značajkama. – Članak preuzet iz časopisa
Bruits de Palais 51 – stranica 5 – . i čaj” src=”https://vpsalpha.b-cdn.net/the/media/image_33.jpg”/> Kao prva od umjetnosti vatre (prije metalurgije i proizvodnje stakla), keramika ostaje teška za precizno datiranje. Vjerojatno je nastao u južnoj Kini između 3. i 2. tisućljeća pr. Kr. Odnosi se na keramičke predmete koji su prošli nepovratnu transformaciju tijekom pečenja na različitim temperaturama. Tradicionalno se razlikuju tri glavne obitelji keramike. Terakota izrađuje se od gline pomiješane s pijeskom i potašom; ovo potonje, dobiveno iz pepela, djeluje kao taljivo i snižava temperaturu taljenja keramike. Stoga je temperatura pečenja terakotnih predmeta relativno niska, između 600 i 800 °C. Što je veći udio gline, to je terakota tvrđa. Međutim, sklona je skupljanju, iskrivljivanju i pucanju tijekom sušenja i pečenja. Stoneware je vrsta keramike koja je općenito tvrđa od terakote. Također se izrađuje od gline, ali se vitrificira na vrlo visokoj temperaturi (1.200 do 1.300 °C) uz dodatak minerala (feldspata) kako bi se omogućila ta vitrifikacija. Najpoznatija kamenina u svijetu čaja je Yi Xing kamenina. Kaolin je vrsta bijele, krhke gline, čiji je najpoznatiji izvor brdo Gaoling sjeverno od Jingdezhena u Kini, po kojem je i dobila ime. Porcelan se može koristiti za izradu predmeta s vrlo tankim, prozirnim stijenkama. Najprozirniji porculani peku se na temperaturi između 1200 °C i 1400 °C, no neki, koji sadrže više kaolina i manje fluksa, zahtijevaju višu temperaturu pečenja. 
Ove se tri vrste keramike mogu obložiti na različite načine. Mnoge glazure izrađuju se od mješavine silice i olova, pri čemu olovo djeluje kao fluks na temperaturama iznad 900 °C, omogućujući “niskotemperaturno” emajliranje. Za predmete namijenjene za upotrebu s hranom, a osobito za šalice za čaj, glazure se izrađuju bez olova, koristeći zamjene za feldspat, na mnogo višim temperaturama (1200–1350 °C). Glazura se može obojiti metalnim oksidima. Glavni su oksid bakra (koji daje zelene, tirkizno plave ili čak crvene boje, ovisno o uvjetima pečenja), oksid kobalta (više ili manje živa plava) i oksid željeza (crvena). Druge se boje dobivaju upotrebom zlata (ružičasta), titana (žuta) ili mangana (ljubičasta). Klasičan primjer glazirane keramike visoke temperature je celadon. Zagrijavanjem se ti metalni oksidi oslobađaju u plinovitom obliku i stvaraju mjehuriće na površini keramičkog predmeta. Kako se hlade, ti mjehurići oksidiraju i dobivaju raznolike i nasumične boje i uzorke, čime svaki komad vitrificirane keramike postaje jedinstven. Engobe je tanki sloj gline, sirove ili pomiješane s bojilima, koji se nanosi na tijelo predmeta kako bi se prikrile nepravilnosti ili služio kao podloga za slikani ukras. Glavna razlika u odnosu na glazuru je u tome što u svom sastavu sadrži mnogo više gline, što ga čini neprozirnijim. Couverture je također vitrificirajući materijal koji se koristi za premazivanje kamenine i porculana. Dobiva se od feldspata pomiješanog s biljnim pepelom (kalijevim pepelom). Poput glazure, couverture se može obojiti metalnim oksidima. Uzorci pronađeni u ovim glazurama rezultat su nekoliko parametara: temperature pečenja, doze metalnih oksida i, naravno, vještine keramičara. Pročitajte više Evo nekih uobičajenih uzoraka pronađenih u kineskoj keramici: ” Oxblood” ili “copper red” . Ovo je jedan od najtežih završnih slojeva za postizanje i stoljećima je obavijen misterijom. Glazura je prekrasna duboka crvena s blagim smeđkastim tonom i može se dobiti samo pečenjem bez kisika, atmosferom neophodnom za pojavu ove boje. “Zecova dlaka”. Glazura je pjegava, u boji koja je svjetlija od keramičke podloge, obično u tamnim tonovima (od crne preko tamnoplave do smeđe). Učinak podsjeća na životinjsku dlaku. “Ptičje oko”. Glazura je sjajna, tamnosmeđa ili crna s nježnim, prilično okruglim mrljama, obično zlatnosmeđe boje. “Ptičja pera”. To su iste boje, ali s linijskim uzorkom. “Masne mrlje” . Crna pozadina keramike posuta je okruglim smeđim ili hrđavo-smeđim mrljama, s metalik ili iridescentnim efektom. Kineski porculan je, naravno, najpoznatija vrsta keramike, poznata po svojoj finosti i bjelini. Njegov je izum potekao iz dinastije Istočni Han (oko 25. do 220. godine). Pronađeni su čajni pribor iz tog razdoblja, no tek se tijekom kasnijih dinastija Tang (618.–907.) i, još više, Song (960.–1279.) ova tehnika posebno razvila u vezi s umijećem pripreme čaja. Jingdezhen, smješten na sjeveroistoku pokrajine Jiangxi, izvorno je rodno mjesto porculana i ostaje svjetska prijestolnica porculana. Grad je poznat po svojim golemim pećima, prvi put spomenutima u 7. stoljeću n.e., i u potpunosti je usmjeren na proizvodnju keramičkih predmeta. Njezina blizina velikim ležištima kaolina omogućila joj je da uspostavi svoju prevlast u proizvodnji porculana. Osim toga, značajne inovacije u tehnologiji peći omogućile su postizanje takve savršenosti u prozirnosti i sjaju da je Jingdezhen 1393. godine proglašen sjedištem carske uprave za porculan. Okružen dvjema rijekama, grad je imao koristi od riječne mreže koja je poticala razvoj trgovine. Čamci natovareni keramika plovili su najvećom rijekom zemlje, Quin Yin. Budući da su na putu za Šangaj prolazili kroz grad Nanjing, gotovi komadi su ponekad dobivali naziv “nanjingski porculan”. To je nesumnjivo razlog zašto je taj pojam u Europi poznatiji od izraza “porcelan iz Jingdezhena”. Danas oko petnaest tvornica porculana, jedan sveučilište za keramiku i nekoliko tisuća obrtnika i dalje svjedoče o vitalnosti ovog sektora u gospodarstvu Jingdezhena. Što se tiče kamenine, dinastiju Song obilježilo je izumljanje celadona, koji su se uglavnom proizvodili u Longshanu u pokrajini Zhejiang. To su teške keramike, ponekad ukrašene, prekrivene glazurom glatke ili ispucale površine, izvanredne zbog ujednačenosti boje. Oni se kreću od plavkasto-zelene (poznate “celadon zelene”) do sive. Finost i dojam “dubine” ovih boja posljedica su pomne primjene nekoliko slojeva glazure. Dinastija Song također je vidjela prve Yi Xing kamenine, nazvane “gola kamenina” jer nemaju premaz ni glazuru. Pročitajte više Yi Xing je kineski grad smješten na jugu pokrajine Jiangsu, tri sata vožnje vlakom od Šangaja. I danas je nadaleko poznat po svojoj iznimnoj glini, koju Kinezi obično nazivaju “ljubičastom glinom” zbog ljubičasto-smeđe boje koju poprima nakon pečenja. Sedamdeset posto gospodarske aktivnosti grada povezano je s vađenjem i preradom ove gline, osobito za izradu čajnika. Tijekom dinastije Ming (1368. – 1644.) Kinezi su počeli koristiti ovu glinu za izradu čajnika, istovremeno kada se praksa pripreme čaja proširila. Čajdžije su oduvijek nadahnjivale najveće umjetnike i, na neki način, predstavljaju izlog vještine lončara iz Yi Xinga. Izvorno su sve bile velike (oko 1 litre), no shvaćeno je da male čajdžije bolje čuvaju i izražavaju arome čaja. Zbog toga, uz velike tradicionalne čajne kuhinje (koje se uglavnom prodaju za izvoz), mnoge čajne kuhinje iz Yi Xinga često imaju zapreminu tek za jednu ili dvije šalice čaja i pogodne su za kineski Gong Fu Cha. Glina iz Yi Xinga ima osobito visok udio željeza i silicija, što joj daje vrlo zanimljiva svojstva i čini je jasno superiornom u odnosu na druge gline za izradu dobrog čajnika. S jedne strane, ona se vrlo malo skuplja, što sprječava deformaciju predmeta tijekom pečenja i omogućuje precizno oblikovanje čajnika. S druge strane, vrlo je porozna, što je izvrsno za oksigenaciju čaja i omogućuje da se arome bolje izraze nego u bilo kojem drugom spremniku. Konačno, za razliku od većine glina, glina Yi Xing nije zrnata i stoga provodi toplinu sporije od drugih glina: čajnik od gline Yi Xing manje će vam opekuti ruke i neće se napuknuti pri prelasku iz hladnog u vruće stanje. Čaj i rukotvorine Popis kategorija objava: Sve o čaju Povezani članci Ruža iz hamama Pogledajte recept London Lemon Pogledajte recept Yunnan Honey Pogledajte recept Tahiti Bulles Pogledajte recept
Post Views: 26
Ove se tri vrste keramike mogu obložiti na različite načine. Mnoge glazure izrađuju se od mješavine silice i olova, pri čemu olovo djeluje kao fluks na temperaturama iznad 900 °C, omogućujući “niskotemperaturno” emajliranje. Za predmete namijenjene za upotrebu s hranom, a osobito za šalice za čaj, glazure se izrađuju bez olova, koristeći zamjene za feldspat, na mnogo višim temperaturama (1200–1350 °C). Glazura se može obojiti metalnim oksidima. Glavni su oksid bakra (koji daje zelene, tirkizno plave ili čak crvene boje, ovisno o uvjetima pečenja), oksid kobalta (više ili manje živa plava) i oksid željeza (crvena). Druge se boje dobivaju upotrebom zlata (ružičasta), titana (žuta) ili mangana (ljubičasta). Klasičan primjer glazirane keramike visoke temperature je celadon. Zagrijavanjem se ti metalni oksidi oslobađaju u plinovitom obliku i stvaraju mjehuriće na površini keramičkog predmeta. Kako se hlade, ti mjehurići oksidiraju i dobivaju raznolike i nasumične boje i uzorke, čime svaki komad vitrificirane keramike postaje jedinstven. Engobe je tanki sloj gline, sirove ili pomiješane s bojilima, koji se nanosi na tijelo predmeta kako bi se prikrile nepravilnosti ili služio kao podloga za slikani ukras. Glavna razlika u odnosu na glazuru je u tome što u svom sastavu sadrži mnogo više gline, što ga čini neprozirnijim. Couverture je također vitrificirajući materijal koji se koristi za premazivanje kamenine i porculana. Dobiva se od feldspata pomiješanog s biljnim pepelom (kalijevim pepelom). Poput glazure, couverture se može obojiti metalnim oksidima. Uzorci pronađeni u ovim glazurama rezultat su nekoliko parametara: temperature pečenja, doze metalnih oksida i, naravno, vještine keramičara. Pročitajte više Evo nekih uobičajenih uzoraka pronađenih u kineskoj keramici: ” Oxblood” ili “copper red” . Ovo je jedan od najtežih završnih slojeva za postizanje i stoljećima je obavijen misterijom. Glazura je prekrasna duboka crvena s blagim smeđkastim tonom i može se dobiti samo pečenjem bez kisika, atmosferom neophodnom za pojavu ove boje. “Zecova dlaka”. Glazura je pjegava, u boji koja je svjetlija od keramičke podloge, obično u tamnim tonovima (od crne preko tamnoplave do smeđe). Učinak podsjeća na životinjsku dlaku. “Ptičje oko”. Glazura je sjajna, tamnosmeđa ili crna s nježnim, prilično okruglim mrljama, obično zlatnosmeđe boje. “Ptičja pera”. To su iste boje, ali s linijskim uzorkom. “Masne mrlje” . Crna pozadina keramike posuta je okruglim smeđim ili hrđavo-smeđim mrljama, s metalik ili iridescentnim efektom. 
Kineski porculan je, naravno, najpoznatija vrsta keramike, poznata po svojoj finosti i bjelini. Njegov je izum potekao iz dinastije Istočni Han (oko 25. do 220. godine). Pronađeni su čajni pribor iz tog razdoblja, no tek se tijekom kasnijih dinastija Tang (618.–907.) i, još više, Song (960.–1279.) ova tehnika posebno razvila u vezi s umijećem pripreme čaja. Jingdezhen, smješten na sjeveroistoku pokrajine Jiangxi, izvorno je rodno mjesto porculana i ostaje svjetska prijestolnica porculana. Grad je poznat po svojim golemim pećima, prvi put spomenutima u 7. stoljeću n.e., i u potpunosti je usmjeren na proizvodnju keramičkih predmeta. Njezina blizina velikim ležištima kaolina omogućila joj je da uspostavi svoju prevlast u proizvodnji porculana. Osim toga, značajne inovacije u tehnologiji peći omogućile su postizanje takve savršenosti u prozirnosti i sjaju da je Jingdezhen 1393. godine proglašen sjedištem carske uprave za porculan. Okružen dvjema rijekama, grad je imao koristi od riječne mreže koja je poticala razvoj trgovine. Čamci natovareni keramika plovili su najvećom rijekom zemlje, Quin Yin. Budući da su na putu za Šangaj prolazili kroz grad Nanjing, gotovi komadi su ponekad dobivali naziv “nanjingski porculan”. To je nesumnjivo razlog zašto je taj pojam u Europi poznatiji od izraza “porcelan iz Jingdezhena”. Danas oko petnaest tvornica porculana, jedan sveučilište za keramiku i nekoliko tisuća obrtnika i dalje svjedoče o vitalnosti ovog sektora u gospodarstvu Jingdezhena. Što se tiče kamenine, dinastiju Song obilježilo je izumljanje celadona, koji su se uglavnom proizvodili u Longshanu u pokrajini Zhejiang. To su teške keramike, ponekad ukrašene, prekrivene glazurom glatke ili ispucale površine, izvanredne zbog ujednačenosti boje. Oni se kreću od plavkasto-zelene (poznate “celadon zelene”) do sive. Finost i dojam “dubine” ovih boja posljedica su pomne primjene nekoliko slojeva glazure. Dinastija Song također je vidjela prve Yi Xing kamenine, nazvane “gola kamenina” jer nemaju premaz ni glazuru. Pročitajte više Yi Xing je kineski grad smješten na jugu pokrajine Jiangsu, tri sata vožnje vlakom od Šangaja. I danas je nadaleko poznat po svojoj iznimnoj glini, koju Kinezi obično nazivaju “ljubičastom glinom” zbog ljubičasto-smeđe boje koju poprima nakon pečenja. Sedamdeset posto gospodarske aktivnosti grada povezano je s vađenjem i preradom ove gline, osobito za izradu čajnika. Tijekom dinastije Ming (1368. – 1644.) Kinezi su počeli koristiti ovu glinu za izradu čajnika, istovremeno kada se praksa pripreme čaja proširila. Čajdžije su oduvijek nadahnjivale najveće umjetnike i, na neki način, predstavljaju izlog vještine lončara iz Yi Xinga. Izvorno su sve bile velike (oko 1 litre), no shvaćeno je da male čajdžije bolje čuvaju i izražavaju arome čaja. Zbog toga, uz velike tradicionalne čajne kuhinje (koje se uglavnom prodaju za izvoz), mnoge čajne kuhinje iz Yi Xinga često imaju zapreminu tek za jednu ili dvije šalice čaja i pogodne su za kineski Gong Fu Cha. Glina iz Yi Xinga ima osobito visok udio željeza i silicija, što joj daje vrlo zanimljiva svojstva i čini je jasno superiornom u odnosu na druge gline za izradu dobrog čajnika. S jedne strane, ona se vrlo malo skuplja, što sprječava deformaciju predmeta tijekom pečenja i omogućuje precizno oblikovanje čajnika. S druge strane, vrlo je porozna, što je izvrsno za oksigenaciju čaja i omogućuje da se arome bolje izraze nego u bilo kojem drugom spremniku. Konačno, za razliku od većine glina, glina Yi Xing nije zrnata i stoga provodi toplinu sporije od drugih glina: čajnik od gline Yi Xing manje će vam opekuti ruke i neće se napuknuti pri prelasku iz hladnog u vruće stanje. Čaj i rukotvorine Popis kategorija objava: Sve o čaju Povezani članci 
Ruža iz hamama Pogledajte recept 
London Lemon Pogledajte recept 
Yunnan Honey Pogledajte recept 
Tahiti Bulles Pogledajte recept