Sastojci 3 žumanjka 50 g šećera 20 g kukuruznog škroba 25 cl mlijeka 1 mahuna vanilije 10 g Čaj Hammam Black Leaf + 2 žlice za frangipane 90 g omekšalog maslaca 100 g šećera u prahu 2 jaja sobne temperature (ekvivalentno 100 g) + 1 jaje za premazivanje galette 100 g mljevenih badema 40 g pšeničnog brašna 2 lista lisnatog tijesta, promjera 25 cm Prstohvat soli Grah Podijeli na Priprema 1. Krem U zdjeli pomiješajte 3 žumanjka i šećer. Dodajte kukuruzni škrob u smjesu. Zagrijte 25 cl mlijeka na 90 °C i pustite da se 10 g čaja infuzira u filteru 5 minuta. Uklonite čaj, zatim prokuhajte mlijeko s razrezanom mahunom vanilije. Prelijte mlijeko preko smjese, dobro promiješajte. Vratite smjesu u lonac, kuhajte na laganoj vatri i pustite da zavrije. Miješajte redovito dok se krema ne zgusne, zatim je ulijte u zdjelu da se ohladi. Pokrijte prozirnom folijom (folija treba dodirivati površinu kreme) prije upotrebe. 2. Frangipane U zdjeli pomiješajte maslac i šećer u prahu. Dodajte 2 jaja, brašno i mljevene bademe. Miješajte dok ne dobijete glatku pastu. Dodajte 200 g kreme od lisnatog tijesta i dvije žlice čaja te promiješajte. 3. Sastavljanje galette Zagrijte pećnicu na 180 °C. Stavite jedan list lisnatog tijesta na lim za pečenje i probodite dno vilicom. Rasporedite frangipane po sredini, ostavljajući rub od 2 cm oko ivice. Stavite šarm u smjesu. Navlažite rubove diska kistom za mazanje. Stavite drugi list lisnatog tijesta na vrh i lagano pritisnite da se zalijepi za frangipane. Zapečatite rubove pritiskom prstiju ili vilicom. Premažite galetu preostalim jajetom, umućenim s prstohvatom soli. Nožem povucite uzorke na vrhu bez probijanja tijesta. Pecite 40 minuta. Pogledajte sve recepte Jednostavan recept Slatki recept Popis kategorija objava: Recepti Povezani članci 
Rose du Hammam Pogledajte recept 
London Lemon Pogledajte recept 
Yunnan Honey Pogledajte recept 
Tahiti Bulles Pogledajte recept