Oolong čajevi
Kinezi ga nazivaju plavo-zelenim čajem, a Oolong je čaj čija je oksidacija prekinuta tijekom procesa. Njegova aromatična paleta znatno varira ovisno o stupnju oksidacije.
Pogledajte sve Oolong čajeve Dvije glavne vrste Oolonga Postoje dvije glavne kategorije Oolonga: Blago oksidirani čajevi (10%-15% oksidacije) , pripremljeni metodom poznatom kao kineska Jako oksidirani čajevi (60% do 70%) , obrađeni metodom za koju se kaže da je razvijena posebno na Tajvanu. Unatoč toj razlici, priprema poluoksidiranih čajeva nije zatvoreno područje. Svaka plantaža ima svoje recepte i proizvodi čajeve čiji stupanj oksidacije ne mora nužno odgovarati tim dvjema kategorijama. Proizvodnja Oolong čajeva Svi poluoksidirani čajevi moraju proći sljedeće procese: 1. Venjenje : Listovi se izlažu suncu nekoliko sati. Ovaj se postupak ponavlja dva puta. 2. Znojenje : Ovo je najvažnija faza u pripremi Oolong čajeva. U prostoriji održavanoj na temperaturi od 22°C do 25°C i s razinom vlažnosti od oko 85%, listovi se neprestano miješaju pod sve većim pritiskom. To omogućuje razvoj aroma i olakšava isparavanje vode. Konačni stupanj oksidacije ovisi o trajanju ovog procesa: blaga oksidacija (10% do 12%) daje blage čajeve s biljnim okusima; snažna oksidacija do 70% daje tamnije, voćnije čajeve. 3. Pečenje : Ova operacija zaustavlja enzimatsku reakciju. Podrazumijeva zagrijavanje listova na visoku temperaturu u wokovima ili bubanj pećnicama nekoliko minuta. Na kraju ovog procesa list nije potpuno suh i ostaje savitljiv za sljedeći korak. 4. Valjanje : Kao i kod zelenog čaja, valjanje oblikuje čajni list i utječe na njegov aromatični profil. Često vrlo velik, list se može jednostavno zgužvati, kao što je slučaj sa Shui Xianom, ili zarolati u velike bisere, kao što je slučaj s Dong Dingom. Na kraju se listovi suše i pakiraju. Naš izbor Oolong čajeva .product-image-container-855 { width: 216px; } .product-image-container-855 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Vive Les Fêtes Aromatični zeleni čaj i Oolong – Slatko i začinjeno Mješavina zelenog čaja i oolonga s notama badema i cimeta. 100 g vrećica na veliko 20 muslin vrećica 100 g metalna limenka 500 g vrećica na veliko 1 kg vrećica na veliko Prethodne opcije pakiranja Sljedeće opcije pakiranja £10.90 £10.90 / 100 g Dodaj Uskoro .product-image-container-876 { width: 216px; } .product-image-container-876 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } 2. Thé des Songes Aromatični oolong – Voćni i cvjetni Idealno za opuštajuću pauzu, ovaj ukusni oolong s blago kiselkastim notama dodatno je poboljšan… vrećica na rasutinu 100 g 20 muslin vrećica limena kutija 100 g vrećica na rasutinu 500 g vrećica na rasutinu 1 kg Prethodne opcije pakiranja Sljedeće opcije pakiranja £10.90 £10.90 / 100 g Dodaj Uskoro Pogledajte sve Oolong čajeve Pogledajte sve vrste čaja Povijest čaja Popis kategorija objava: Boje čaja Povezani članci Rose du Hammam Pogledajte recept London Lemon Pogledajte recept Yunnan Honey Pogledajte recept Tahiti Bulles Pogledajte recept
Post Views: 32
Kinezi ga nazivaju plavo-zelenim čajem, a Oolong je čaj čija je oksidacija prekinuta tijekom procesa. Njegova aromatična paleta znatno varira ovisno o stupnju oksidacije. Pogledajte sve Oolong čajeve 
Dvije glavne vrste Oolonga Postoje dvije glavne kategorije Oolonga: Blago oksidirani čajevi (10%-15% oksidacije) , pripremljeni metodom poznatom kao kineska Jako oksidirani čajevi (60% do 70%) , obrađeni metodom za koju se kaže da je razvijena posebno na Tajvanu. Unatoč toj razlici, priprema poluoksidiranih čajeva nije zatvoreno područje. Svaka plantaža ima svoje recepte i proizvodi čajeve čiji stupanj oksidacije ne mora nužno odgovarati tim dvjema kategorijama. 
Proizvodnja Oolong čajeva Svi poluoksidirani čajevi moraju proći sljedeće procese: 1. Venjenje : Listovi se izlažu suncu nekoliko sati. Ovaj se postupak ponavlja dva puta. 2. Znojenje : Ovo je najvažnija faza u pripremi Oolong čajeva. U prostoriji održavanoj na temperaturi od 22°C do 25°C i s razinom vlažnosti od oko 85%, listovi se neprestano miješaju pod sve većim pritiskom. To omogućuje razvoj aroma i olakšava isparavanje vode. Konačni stupanj oksidacije ovisi o trajanju ovog procesa: blaga oksidacija (10% do 12%) daje blage čajeve s biljnim okusima; snažna oksidacija do 70% daje tamnije, voćnije čajeve. 
3. Pečenje : Ova operacija zaustavlja enzimatsku reakciju. Podrazumijeva zagrijavanje listova na visoku temperaturu u wokovima ili bubanj pećnicama nekoliko minuta. Na kraju ovog procesa list nije potpuno suh i ostaje savitljiv za sljedeći korak. 4. Valjanje : Kao i kod zelenog čaja, valjanje oblikuje čajni list i utječe na njegov aromatični profil. Često vrlo velik, list se može jednostavno zgužvati, kao što je slučaj sa Shui Xianom, ili zarolati u velike bisere, kao što je slučaj s Dong Dingom. Na kraju se listovi suše i pakiraju. Naš izbor Oolong čajeva 
.product-image-container-855 { width: 216px; } .product-image-container-855 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Vive Les Fêtes Aromatični zeleni čaj i Oolong – Slatko i začinjeno Mješavina zelenog čaja i oolonga s notama badema i cimeta. 100 g vrećica na veliko 20 muslin vrećica 100 g metalna limenka 500 g vrećica na veliko 1 kg vrećica na veliko Prethodne opcije pakiranja Sljedeće opcije pakiranja £10.90 £10.90 / 100 g Dodaj Uskoro 
.product-image-container-876 { width: 216px; } .product-image-container-876 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } 2. Thé des Songes Aromatični oolong – Voćni i cvjetni Idealno za opuštajuću pauzu, ovaj ukusni oolong s blago kiselkastim notama dodatno je poboljšan… vrećica na rasutinu 100 g 20 muslin vrećica limena kutija 100 g vrećica na rasutinu 500 g vrećica na rasutinu 1 kg Prethodne opcije pakiranja Sljedeće opcije pakiranja £10.90 £10.90 / 100 g Dodaj Uskoro Pogledajte sve Oolong čajeve Pogledajte sve vrste čaja Povijest čaja Popis kategorija objava: Boje čaja Povezani članci 
Rose du Hammam Pogledajte recept 
London Lemon Pogledajte recept 
Yunnan Honey Pogledajte recept 
Tahiti Bulles Pogledajte recept