Gastronomski proizvod sam po sebi, baš poput vina, čaj nudi gotovo beskonačnu raznolikost aroma i okusa. Od predjela do deserta, otkrijte naše prijedloge za stvaranje suptilnih i uravnoteženih kombinacija čaja i hrane. Pravila za dobru kombinaciju čaja i hrane 
Duga azijska tradicija Dok vodeći francuski i međunarodni kuhari uvode kombinacije čaja i hrane u svoje gurmanske jelovnike, u Kini i Japanu čaj se poslužuje uz svaki obrok. Čim sjednete u restoran, poslužuje se šalica čaja koja prati vaš ručak ili večeru. U Kini je čaj od jasmina najomiljeniji čaj, dok se zeleni čajevi, osobito pečeni čajevi poput Earl Grey također čvrsto ukorijenjen u prehrambene navike, bilo tijekom tradicionalnog čaja u pet ili nedjeljnog bruncha. Tri različita pristupa Dobar spoj je kada čaj nadopunjuje jelo, a jelo otkriva čaj. Da biste postigli ovu kombinaciju, potrebno je unaprijed pažljivo analizirati teksturu, arome i okuse jela. Također možete početi s čajem koji dobro poznajete i pronaći savršen gurmanski spoj za njega. Dobar spoj može se postići na tri različita načina: Ton u tonu : Cilj je upariti jelo s čajem koji mu je sličan. Ako, na primjer, pripremate medenu tortu, možete je upariti s čajem s maslačnim i medenim notama, poput Organic Fu Lian Oolong . Kontrast : Ideja je upariti čaj i jelo s vrlo različitim, ali komplementarnim karakteristikama. Ako ostanemo kod medenjaka, možemo ga upariti s vrlo snažnim čajem s intenzivnim notama zrna kave i žitarica, poput Earl Grey (bergamot) otkrit će prilično slatku citrusnu notu, podsjećajući na koricu naranče. 
Od aperitiva do deserta Bilo da želite probuditi okusne pupoljke, nadopuniti slane note ribe, pratiti meso ili završiti laganim potezom, čaj skladno prati svaku fazu obroka. Važno je poštovati temperaturu posluživanja specifičnu za svaki čaj. Općenito, ona se kreće između 30 °C i 50 °C. Za sir, temperatura infuzije i posluživanja je 20 °C. Upari čaja i hrane Aperitivi Predjela Meso Morski plodovi Sushi Tjestenina
Rižota Sirevi Deserti Čokolade Kombinacije čaja i hrane Povezani članci
Rose du Hammam Pogledajte recept 
London Lemon Pogledajte recept 
Yunnan Honey Pogledajte recept 
Tahiti Bulles Pogledajte recept