Kyusu Kyusu je opremljen filtrom koji zadržava listove čaja pri posluživanju. Kapacitet Kyusua obično varira između 10 i 40 cl. Ovaj mali kapacitet omogućuje bogato aromatiziranu i koncentriranu infuziju. Koriste se male šalice zapremine od samo oko deset centilitara. Yuzamashi vrč se također može koristiti za hlađenje vode prije nego što se ulije preko listića. Korištenje Kyusua Poput tradicionalnog čajnika : s istom dozom i vremenom infuzije. Ova je metoda idealna za pripremu malih količina čaja za vrhunsko iskustvo kušanja i jednostavno rukovanje čajnikom. Japanski stil : čaj se može pripremati više puta. Za ovu upotrebu, ostavite da odstoji 1 minutu za prvu infuziju, a zatim sljedeće infuzije nekoliko sekundi (ponavljajte postupak dok okus ne iscrpi). Proljetni čajevi s vrlo nježnim i aromatičnim listovima mogu se konzumirati nakon infuzije (u salati sa sojinim umakom ili ponzu umakom). Hladna infuzija Također je moguće pripremiti hladnu infuziju čaja zamjenom vode kockicama leda. Infuzija je gotova kada se kocke leda potpuno otope: dobit ćete koncentriranu i intenzivnu tekućinu, rijetku poput kapljica rose. Kako koristiti Kyusu prema tradicionalnoj japanskoj tehnici? Savjeti za pripremu Senche, Gyokuroa ili Kabusea 1. Pripremite pribor: 1 Kyusu, 3 šalice, kutiju čaja i mjericu za čaj 2. Zagrijte vodu u kuhalu na temperaturu nešto ispod točke ključanjali> Stavite listove čaja u Kyusu Napunite 2 šalice vrućom vodom za pripremu Senche ili 1 šalicu za pripremu Gyokuro ili Kabuse Ohlađujte vodu tako da je prelijete iz šalice u šalicu koristeći preostalu praznu šalicu. Svaki put kad to učinite, temperatura vode će pasti za oko 10 °C. Time će voda dosegnuti pravu temperaturu (oko 70 °C ili 50 °C za Gyokuro). Kad voda dosegne pravu temperaturu, ulijte sadržaj šalica preko listića. Ostavite da odstoji. Ulijte sadržaj Kyusu u 3 šalice. Ponovite ovaj postupak, smanjujući vrijeme infuzije za trećinu pri svakoj novoj porciji. Savjeti za pripremu ledenog čaja Možete također pripremiti hladni čaj zamjenom vode kockicama leda. Infuzija je gotova kada se kockice leda potpuno otope, ostavljajući vam koncentriranu, intenzivnu tekućinu, rijetku poput rose. Otkrijte dodatke za pripremu Kyusu Shiboridashi
Shiboridashi Shiboridashi je japanski dodatak koji se uglavnom koristi za pripremu japanskih zelenih čajeva, osobito Gyokuroa, koji je osobito složen i bogat zeleni čaj. Budući da se ova vrsta čaja priprema na prilično niskoj temperaturi (između 50 i 70 °C), Shiboridashi se može koristiti bez rizika od opeklina. Mali volumen Shiboridashija idealan je za dobivanje napitka koji otkriva sve nijanse vrhunskih japanskih zelenih čajeva. Njegov bijeli porculan savršeno prenosi sve aromatične note, istovremeno ističući boju napitka. Porculan je vrsta keramike posebno cijenjena zbog ravnomjerne raspodjele topline, što omogućuje optimalno kušanje, osobito zelenih čajeva. Shiboridashi se odlikuje finim žlijebovima na izljevu koji filtriraju listiće čaja. Kako koristiti Shiboridashi prema tradicionalnoj japanskoj tehnici? Savjeti za pripremu Gyokuro Stavite 15 grama čaja izravno u Shiboridashi. Dodajte 15 cl vode odgovarajuće temperature (obično 50° do 70°C, ovisno o čaju), pazeći da je ulijete nježno uz zidove posude kako ne biste spalili listove. 1. infuzija: 1 minuta. 2. infuzija: ispraznite odmah nakon dodavanja vode. 3. infuzija (i sljedeće infuzije): 30 sekundi, postupno povećavajući temperaturu vode. Za svaku infuziju važno je iscijediti svaku posljednju kap tekućine kako infuzija ne bi nastavila. Posljednja kap uvijek je rezervirana za počasnog gosta! Savjeti za pripremu Sencha čaja Stavite 7 grama čaja izravno u Shiboridashi. Dodajte 15 cl vode odgovarajuće temperature (70 °C), pazeći da je ulijete u krug kako bi infuzija započela odozdo lišća. 1. infuzija: 1 minuta. Druga infuzija: ispraznite odmah nakon dodavanja vode. Treća infuzija (i sljedeće infuzije): 30 sekundi, postupno povećavajući temperaturu vode. Kod svake infuzije važno je iscijediti svaku posljednju kap tekućine kako infuzija ne bi nastavila. Posljednja kap uvijek je rezervirana za počasnog gosta! Savjeti za pripremu ledenog čaja Možete pripremiti i hladni čaj tako da vodu zamijenite kockicama leda. Infuzija je gotova kada se kocke leda potpuno otope, ostavljajući vam koncentriranu i intenzivnu tekućinu, rijetku poput kapljica rose. Otkrijte dodatke za pripremu Shiboridashi Za više informacija prijavite se na našu praktičnu radionicu o pripremi japanskih zelenih čajeva s Kyusuom Posjetite web stranicu Škole čaja Pogledajte sve savjete i trikove Čaj i rukotvorine Popis kategorija objava: Tehnike i rituali Povezani članci 
Rose du Hammam Pogledajte recept 
London Lemon Pogledajte recept 
Yunnan Honey Pogledajte recept 
Tahiti Bulles Pogledajte recept