Naše aromatizirane kreacije: okus, emocija Palais des Thés primjenjuje iste visoke standarde u stvaranju svojih aromatiziranih čajeva kao i u odabiru čajeva jednog podrijetla i Grands Crus. Za svaki novi čaj cilj je pronaći pravu kompoziciju kroz složenu igru kombinacija i ravnoteža između čaja i aroma. Već 18 godina Mathias Minet stvara mješavine velike profinjenosti za Palais des Thés, suptilne kreacije koje vas pozivaju na istinsko emotivno putovanje kada ih kušate. Percepcija aromatiziranih čajeva ponekad može biti pomalo dvosmislena. Volimo ih zbog njihove privlačnosti svima i njihovih ugodnih, raskošnih okusa. Međutim, ti čajevi imaju manje povoljnu sliku među poznavateljima. U Palais des Thésu se, s druge strane, ponosimo time što nudimo najbolje od aromatiziranih čajeva: vrhunske čajeve s vješto uravnoteženim mješavinama. Više od trideset godina razvijamo čajeve s okusima voća, cvijeća, biljaka i začina, rezultat je to nježnog kreativnog procesa i zahtjevne stručnosti kako bismo postigli željenu skladnu mješavinu. – Članak preuzet iz časopisa
Bruits de Palais 70 – stranica 4 – “/> Delikatni dijalog između čajeva i mirisa Njihovo kombiniranje s drugim mirisima zahtijeva talentirano nos i nepce. Ova je potraga domena Mathiasa Mineta, degustatora čaja i stvaraoca. On je zaslužan za ikonične kreacije poput Thé du Hammam, Spring of London i Vive le thé! Njegov je rad sličan onome velikih parfemaša, uvijek u potrazi za skladnim kombinacijama koje poštuju aromatične note čaja. “Harmonija proizlazi iz dijaloga između mirisa i čaja, koji ima svoj karakter. Ugodan miris ne mora nužno dobro ići uz uzvišeni čaj”, ističe on. Pročitajte više Aromatska kompozicija i emocija Njegov rad sastoji se od poštivanja okusa svakog sastojka. “Kada netko osjeti miris ili kuša mirisni čaj, odmah se uroni u emociju i ne nastoji je analizirati. Sjajan mirisni čaj stoga je onaj koji budi emocije, radost ili čuđenje te izmamljuje osmijeh na lice kupca čim ga osjeti”, dodaje Mathias Minet. Stoga slijedi svoju intuiciju, vođen više iskustvom nego znanstvenim pojmovima molekularne povezanosti, iako pri proizvodnji surađuje s aromaterapeutima. Ta dragocjena sloboda omogućuje mu da potpuno prepusti kreativnosti i emocijama. Jedinstveni potpis Mathiasa Mineta prepoznaje se u savršenoj harmoniji složenih, vješto uravnoteženih mješavina koje savršeno utjelovljuju određenu parišku eleganciju. 
Izvori inspiracije Pa, koja je geneza aromatiziranog čaja koji će izdržati test vremena? Svako stvaranje crpi iz mašte, putovanja i emocija svog tvorca. U podrijetlu svakog mirisnog stvaranja nalazi se potraga za mirisnim i okusnim svemirom. Za Thé du Hammam, Mathias Minet želio je dočarati stil života nadahnut hamamima Istanbula i šetnjama uz Bospor. Stvaranje koje podsjeća na cvijeće i voće korišteno u ritualu hamama: ružu, zelenu datulju, crveno bobičasto voće i cvijet naranče. Svježa i iznimno osvježavajuća mješavina. Pročitajte više Pedantan razvoj Kako alkemija između različitih sastojaka funkcionira kako bi se postigla savršena ravnoteža? “Ne postoji čarobna formula”, kaže Mathias Minet, “stručnost proizlazi iz iskustva i pokušaja i pogrešaka.” Za Spring of London, mješavinu proljetnog Darjeelinga i prekrasnog bergamota, morao je pronaći zajedničku nit koja bi omogućila da se lagani, svježi miris bergamota uskladi s nježnim, prolaznim notama proljetnog Darjeelinga. Za Chaï Impérial, prisutnost začina je toliko jaka da je izbor čaja morao pružiti dovoljnu snagu i adstringenst kako bi se savršeno uskladio. Iako je odabir sirovina, kao što su listovi čaja i drugi sastojci, ključan za uspješan aromatizirani čaj, proces razvoja je dug i složen. Na primjer, određene molekule sadržane u aromatiziranim mješavinama mogu se uništiti vrućom vodom, dok se druge pojavljuju. Tako se kod stvaranja Earl Greya eksplozija bergamota u mirisu ne osjeća istom intenzitetom pri kušanju. Utjecaj boje čaja u kreacijama Poput parfemskog orguljaša, tvorac aromatiziranih čajeva igra se s brojnim komponentama sorti i podrijetla čaja, budući da svi ti elementi doprinose različitim aromatičnim profilima, notama i akordima. Crni čaj. Ovisno o podrijetlu čaja, ova boja donosi vrlo punokrvne, ponekad medene note, koje se posebno dobro slažu sa začinima ili agrumima. Zeleni čaj. Svježina i biljne note ove boje savršeno se stapaju s voćem, cvijećem i osvježavajućim notama (kruška, malina, jasmin, đumbir-citrus itd.). Bijeli čaj. Podrijetlom iz Kine, ovo je vrlo nježna i suptilna vrsta čaja, s finim notama koje se vrlo dobro slažu s cvjetnim notama. Popis kategorija objava: Sve što trebate znati o čaju Povezani članci Rose du Hammam Pogledajte recept London Lemon Pogledajte recept Yunnan Honey Pogledajte recept Tahiti Bulles Pogledajte recept
Post Views: 26
Izvori inspiracije Pa, koja je geneza aromatiziranog čaja koji će izdržati test vremena? Svako stvaranje crpi iz mašte, putovanja i emocija svog tvorca. U podrijetlu svakog mirisnog stvaranja nalazi se potraga za mirisnim i okusnim svemirom. Za Thé du Hammam, Mathias Minet želio je dočarati stil života nadahnut hamamima Istanbula i šetnjama uz Bospor. Stvaranje koje podsjeća na cvijeće i voće korišteno u ritualu hamama: ružu, zelenu datulju, crveno bobičasto voće i cvijet naranče. Svježa i iznimno osvježavajuća mješavina. Pročitajte više Pedantan razvoj Kako alkemija između različitih sastojaka funkcionira kako bi se postigla savršena ravnoteža? “Ne postoji čarobna formula”, kaže Mathias Minet, “stručnost proizlazi iz iskustva i pokušaja i pogrešaka.” Za Spring of London, mješavinu proljetnog Darjeelinga i prekrasnog bergamota, morao je pronaći zajedničku nit koja bi omogućila da se lagani, svježi miris bergamota uskladi s nježnim, prolaznim notama proljetnog Darjeelinga. Za Chaï Impérial, prisutnost začina je toliko jaka da je izbor čaja morao pružiti dovoljnu snagu i adstringenst kako bi se savršeno uskladio. Iako je odabir sirovina, kao što su listovi čaja i drugi sastojci, ključan za uspješan aromatizirani čaj, proces razvoja je dug i složen. Na primjer, određene molekule sadržane u aromatiziranim mješavinama mogu se uništiti vrućom vodom, dok se druge pojavljuju. Tako se kod stvaranja Earl Greya eksplozija bergamota u mirisu ne osjeća istom intenzitetom pri kušanju. Utjecaj boje čaja u kreacijama Poput parfemskog orguljaša, tvorac aromatiziranih čajeva igra se s brojnim komponentama sorti i podrijetla čaja, budući da svi ti elementi doprinose različitim aromatičnim profilima, notama i akordima. Crni čaj. Ovisno o podrijetlu čaja, ova boja donosi vrlo punokrvne, ponekad medene note, koje se posebno dobro slažu sa začinima ili agrumima. Zeleni čaj. Svježina i biljne note ove boje savršeno se stapaju s voćem, cvijećem i osvježavajućim notama (kruška, malina, jasmin, đumbir-citrus itd.). Bijeli čaj. Podrijetlom iz Kine, ovo je vrlo nježna i suptilna vrsta čaja, s finim notama koje se vrlo dobro slažu s cvjetnim notama. Popis kategorija objava: Sve što trebate znati o čaju Povezani članci 
Rose du Hammam Pogledajte recept 
London Lemon Pogledajte recept 
Yunnan Honey Pogledajte recept 
Tahiti Bulles Pogledajte recept