Zapečeni zalogaji od teletine s Imperial Pu Erh čajem i pireom od batata
Teletine okruglice s Imperial Pu-erh čajem i pireom od batata Za 4 osobe Glavno jelo Srednje 25 min 25 min Sastojci Mousseline 400 g crvenog batata 30 g poluslanog maslaca 5 g grubog soli Umak 16 g Imperial Pu Erh 50 cl punomasnog vrhnja 20 g dehidriranog teletine temeljca Zalogaji 400 g mljevene teletine 400 g shiitake gljiva 1 žlica maslinovog ulja 4 prstohvata fine soli 4 okretaja mlinčića za papar Podijeli Priprema 1. Mousseline od batata Ogulite batat i narežite ga na kockice. Kuhajte ga u kipućoj slanoj vodi oko 15 do 18 minuta.li> Ocijedite i izmiksajte s poluslanim maslacem i malo vode od kuhanja. Probajte i prilagodite začine. 2. Imperial Pu-erh umak 1. Ulijte vrhnje, čajne listiće Imperial Pu-erh i prašak za juneći temeljac u lonac. Pustite da zakuha i reducirajte za trećinu. Procijedite Odložite listove čaja Imperial Pu Erh , i vratite umak u lonac da se zagrije kad budete spremni za posluživanje. 3. Meso od teletine 3. Isperite shiitake gljive pod tekućom vodom i narežite ih na trakice 4. Popržite ih u tavi s jednim žlicom maslinovog ulja 5. Začinite solju i paprom li> Kuhajte oko 6 do 8 minuta. Sitno nasjeckajte četvrtinu shiitake gljiva i ostatak ostavite sa strane. Sakupite čaj korišten za pripremu umaka. Sitno nasjeckajte listove. U zdjeli pomiješajte mljeveno teleće meso, shiitake gljive i nasjeckani čaj. Začinite lagano solju i paprom. Oblikujte kuglice težine otprilike 30 g. Ispržite ih u tavi s kapljicom maslinovog ulja nekoliko minuta (pazite Začinite lagano solju i paprom. Oblikujte kuglice težine otprilike 30 g. Zapržite ih u tavi s kapljicom maslinovog ulja nekoliko minuta (pazite da ih ne prepečete, jer teletina treba biti poslužena ružičasta!). 4. Serviranje Na tanjur nacrtajte liniju od pjene od batata. Prelijte malo umaka i na vrh stavite po 3 mesne okruglice po osobi. Ukrasite kriškama shiitake gljiva. Savjet kuhara Čaj Imperial Pu-erh izvrsno se slaže sa svim vrstama gljiva. Kad je sezona, isprobajte veliko jelo od gljiva boletusa prženih na tavi posuto čajem Imperial Pu-erh – ukusno je. Pogledajte sve recepte Slani recept Popis kategorija objava: Recepti Srodni članci Popis kategorija objava: – Palais des Thés” src=”https://vpsalpha.b-cdn.net/the/media/image_464.jpg – Palais des Thés” src=”https://vpsalpha.b-cdn.net/the/media/image_464.jpg”/> Ruža iz hamama Pogledajte recept London Lemon Pogledajte recept Yunnan Honey Pogledajte recept Tahiti Bulles Pogledajte recept
Sastojci Mousseline 400 g crvenog batata 30 g poluslanog maslaca 5 g grubog soli Umak 16 g Imperial Pu Erh 50 cl punomasnog vrhnja 20 g dehidriranog teletine temeljca Zalogaji 400 g mljevene teletine 400 g shiitake gljiva 1 žlica maslinovog ulja 4 prstohvata fine soli 4 okretaja mlinčića za papar Podijeli Priprema 1. Mousseline od batata Ogulite batat i narežite ga na kockice. Kuhajte ga u kipućoj slanoj vodi oko 15 do 18 minuta.li> Ocijedite i izmiksajte s poluslanim maslacem i malo vode od kuhanja. Probajte i prilagodite začine. 2. Imperial Pu-erh umak 1. Ulijte vrhnje, čajne listiće Imperial Pu-erh i prašak za juneći temeljac u lonac. Pustite da zakuha i reducirajte za trećinu. Procijedite Odložite listove čaja Imperial Pu Erh , i vratite umak u lonac da se zagrije kad budete spremni za posluživanje. 3. Meso od teletine 3. Isperite shiitake gljive pod tekućom vodom i narežite ih na trakice 4. Popržite ih u tavi s jednim žlicom maslinovog ulja 5. Začinite solju i paprom li> Kuhajte oko 6 do 8 minuta. Sitno nasjeckajte četvrtinu shiitake gljiva i ostatak ostavite sa strane. Sakupite čaj korišten za pripremu umaka. Sitno nasjeckajte listove. U zdjeli pomiješajte mljeveno teleće meso, shiitake gljive i nasjeckani čaj. Začinite lagano solju i paprom. Oblikujte kuglice težine otprilike 30 g. Ispržite ih u tavi s kapljicom maslinovog ulja nekoliko minuta (pazite Začinite lagano solju i paprom. Oblikujte kuglice težine otprilike 30 g. Zapržite ih u tavi s kapljicom maslinovog ulja nekoliko minuta (pazite da ih ne prepečete, jer teletina treba biti poslužena ružičasta!). 4. Serviranje Na tanjur nacrtajte liniju od pjene od batata. Prelijte malo umaka i na vrh stavite po 3 mesne okruglice po osobi. Ukrasite kriškama shiitake gljiva. Savjet kuhara Čaj Imperial Pu-erh izvrsno se slaže sa svim vrstama gljiva. Kad je sezona, isprobajte veliko jelo od gljiva boletusa prženih na tavi posuto čajem Imperial Pu-erh – ukusno je. Pogledajte sve recepte Slani recept Popis kategorija objava: Recepti Srodni članci Popis kategorija objava: – Palais des Thés” src=”https://vpsalpha.b-cdn.net/the/media/image_464.jpg – Palais des Thés” src=”https://vpsalpha.b-cdn.net/the/media/image_464.jpg”/> Ruža iz hamama Pogledajte recept 
London Lemon Pogledajte recept 
Yunnan Honey Pogledajte recept 
Tahiti Bulles Pogledajte recept