Kuradashi du Shogun Ieyasu 2025

Opis Izvanredni zreli hon gyokuro Jedan od najrjeđih i najprestižnijih japanskih hon gyokuroa, ovaj je čaj 20 dana zasjenjen rižinom slamom, a zatim dozrijevan više od šest mjeseci, pomno rafiniran u zapečaćenim posudama. Lokacija odabrana za ovaj proces nije ništa drugo nego bivša čajna soba šoguna Tokugave Ieyasua, što čaju daje bit prožetu poviješću. Ovaj čaj nadilazi vrijeme i reinkarnira proljeće sa svojom složenošću. Njegove bezbrojne strane i ukusna umami aroma čine ga izvanrednim čajem. Najbolje ga je pripremiti u kyusuu ili shiboridashi kako bi se otkrile sve njegove nijanse! Pedantan proces proizvodnje Proizvodnja čaja tipa kuradashi zahtijeva preciznu i pedantnu stručnost. Senčen 3 do 4 tjedna, čaj se bere u proljeće. Nakon brzog venuća, parenja i valjanja, čaj se pretvara u gyokuro. Listovi se zatim čuvaju u hermetički zatvorenim posudama poput staklenki ili drvenih kutija, čime se očuvala njihova svježina zaštitom od vanjskog zraka i vlage. Stroga kontrola vlažnosti ključna je kako bi se spriječilo propadanje listova. Stalna temperatura također je neophodna kako bi se osiguralo dobro starenje čaja. Na kraju, proces sazrijevanja čaja, koji uključuje ostavljanje čaja da odstoji mnogo mjeseci, omogućuje mu razvoj. Čaj postaje složeniji. Osim proizvodnje, naš gyokuro je dobio poseban tretman jer ga je svećenik šintoističkog hrama Tokugawa blagoslovio! Čaj posut kristalima Sitni bijeli ostaci vidljivi na suhim listovima rezultat su prirodne kristalizacije kofeina. Ovaj fenomen često se javlja kod vrlo visokokvalitetnih čajeva (posebno natjecateljskih čajeva i osobito gyokuroa), osobito kada su dozrijevali u hermetički zatvorenoj posudi. Ovaj fenomen, vidljiv golim okom, dokaz je visoke koncentracije aktivnih sastojaka prisutnih u ovim čajevima. Ovaj fenomen je potpuno bezopasan i ni na koji način ne mijenja okus ovog izvanrednog čaja; naprotiv, dodatni je dokaz njegove izvanredne kvalitete. Čaj koji treba pažljivo čuvati Čaj se može konzervirati u vakuumu nekoliko mjeseci, pa čak i do dvije godine, ali je ključno slijediti određene smjernice: • Izbjegavajte izlaganje visokim temperaturama. • Čuvajte na suhom mjestu, zaštićeno od svjetla. • Nakon otvaranja, potrošite brzo Daljnje čitanje Da biste saznali više, pogledajte objave o gyokuru na blogu François-Xaviera Delmasa, “Chercheur de Thé” (Tražitelj čaja). 2. Specifične karakteristike * Porijeklo: Shizuoka, Japan Boja: Zeleni čaj Degustacijske bilješke Suho lišće Boja: sitne tamnozelene iglice (prisutnost sitnih bijelih kristala = kofein)

Infuzija Boja: vrlo svijetlozelena Tekstura: beskonačno glatka Okus: snažan umami Note: ], voćne (zrela breskva, papaja, žuti kivi), morske, svježe biljne, vrlo maslačne, jodirane, cvjetne i vanilin nijanse ] Pripremite ovaj čaj vruće: p> U kyusu ili shiboridashi : koristite 10 g čaja na 12 cl filtrirane vode – Prvo natapanje: 50 °C, 1 minuta – Drugo natapanje: 50 °C, uz trenutno kušanje – Treće natapanje: 50 °C, 45 sekundi U set za kušanje ili u čajniku : 2 minute 30 sekundi u vodi na 50 °C. Za pripremu ovog ledenog čaja: U čajniku ili karafi: natapajte 8 g listova u 50 cl vode sobne temperature 30 minuta. Uklonite listove i stavite u hladnjak. Korištenjem metode kooridashi: otopite 4 kocke leda preko 10 g čaja stavljenog u kyusu ili shiboridashi . Upute za razvrstavanje Sva ambalaža, bez obzira na to može li se reciklirati ili ne, treba se staviti u spremnik za reciklažu. Grand Cru: okus izvanrednog Rijetki i prolazni, Grand Cru čajevi kuće Palais des Thés nastaju iz alkemije između sorte čajne biljke, teroara i talenta obrtničkog proizvođača. Prikupljeni iz najpoznatijih vrtova, ubrani i potom obrađeni s strašću, naši Grands Crus odlikuju se jedinstvenim profilima okusa koji otkrivaju svu suptilnost njihovog podrijetla.