Organska Matcha Shiro

Opis Organska Matcha Shiro, ukusna ceremonijalna matcha Ime ove matche, “Shiro”, na japanskom znači “bijela”. To je razred koji dočarava visoku kvalitetu ovog čaja. Snažna organska Matcha Shiro otkriva biljne i voćne note koje se izražavaju u iznimno bogatoj i kremastoj teksturi. Organska Matcha Shiro proizvodi se u Japanu, u regiji Shizuoka, od sorte Saemidori, poznate po proizvodnji čajeva uzgojenih u hladu, koji se dobivaju prekrivanjem čajnih grmova tri tjedna prije berbe rastegnutim platnom ili slamom. Lišene svjetla, čajne listove čine siromašnijima taninima, što rezultira vrlo glatkom teksturom. To je rijetki i dragocjeni Grand Cru, koji se koristi u ceremoniji Cha No Yu (japanska čajna ceremonija). Bogata i kompleksna, ova je matcha također savršena za kušanje. Ovaj je čaj organski uzgojen i certificirao ga je Ecocert, odobreno neovisno kontrolno tijelo. Ne sadrži bojila i svoju zelenu boju duguje isključivo mljevenom lišću čaja.
Sve što trebate znati o matchi U 12. stoljeću budistički redovnik Eisai donio je sjeme čaja s putovanja u Kinu, koje je potom posađeno na različitim lokacijama diljem arhipelaga. U to je vrijeme bilo uobičajeno mljeviti čaj u vrlo finu prašinu i zatim ga pjenjačom pjeniti u zdjeli. Dugo rezerviran za plemstvo, njegova je konzumacija postupno postala raširenija sve dok nije postao središnji element japanske zen filozofije i estetike, zahvaljujući ceremoniji Cha No Yu. U Japanu se razlikuju čajevi uzgojeni u hladu i čajevi uzgojeni na suncu. Matcha, kao i gyokuro i kabuse cha, pravi se od čajnih biljaka koje su prije berbe bile zasjenjene. Tijekom tri tjedna stabla se postupno odvajaju od svjetla, što potiče razvoj aminokiselina i time pojačava umami okus (peti okus). Ovaj čaj, bogat aminokiselinama i polifenolima, posebno je poznat po svojim zdravstvenim prednostima. Matcha je zeleni čaj napravljen od listova (tencha), koji se zatim melju u mlinu kako bi se dobio vrlo fini prah.
Saznajte više Kutija za otkrivanje, posvećeni artikli, različite kvalitete matcha, čajevi od listova obogaćeni matchom… Otkrijte našu cjelokupnu ponudu matcha proizvoda! A za više informacija pogledajte epizodu o matchi i epizodu o posvećenoj ceremoniji pod nazivom Cha No Yu iz podcasta “Un thé, un voyage” (Čaj, putovanje). Izbor François-Xaviera Delmasa Stručnjak za čajne sommeliere i osnivač Palais Des Thés Grand Cru idealan za pripremu usucha (svijetlog čaja). Specifične karakteristike Podrijetlo: Shizuoka, Japan Boja: Zeleni čaj Degustacijske bilješke Suho lišće Izgled: ) fino mljeveni listovi Boja: svijetlozelena pjena Arome: vrlo biljne Infuzija Boja: žadnozelena pjena Tekstura u ustima: vrlo glatka Okusi: umami Arome: intenzivne biljne note, voćne nijanse (orašasti plodovi) Aromatski profil i trajanje na nepcu: snažne aromatične, biljne i voćne note izražavaju se u iznimno bogatoj i kremastoj teksturi Predložena priprema Načini pripreme matcha čaja: Za razliku od svih ostalih čajeva, matcha je čaj čije su listove usitnjene u prah. Ovaj zeleni čaj stoga se ne kuha, već pjenja. Priprema se pomoću pjenjače, zdjelice i lopatice. Osvježavajuća i snažna, matcha se treba piti odmah kako bi se cijenila njezina puna složenost.p> Zagrijte zdjelu tako da je napunite do trećine vrućom vodom, zatim umočite samo žilice metlice u vodu kako biste ih omekšali. Ispustite vodu i osušite zdjelu krpom. Stavite 2 spatule (ili 1 ravnu žličicu) matcha čaja Palais des Thés u zdjelu. Prelijte 5 cl vode zagrijane na 75 °C preko praha. Držeći zdjelu u jednoj ruci, snažno pjenjačajte čaj (crtajući oblik slova “w”) dok ne dobijete lijepu pjenu. Zatim uživajte. Osim za ceremoniju Cha No Yu i kušanje, matcha se također koristi u kuhanju, osobito u pečenju. Za to odaberite matchu za kuhanje.
Savjeti za pohranu: Da biste sačuvali kvalitetu ovog osjetljivog čaja, pohranite ga u hladnjaku nakon otvaranja kutije. Upute za odlaganje Sva ambalaža, bez obzira na to je li reciklabilna ili nije, treba se staviti u spremnik za reciklažu. Grand Cru: okus iznimnog Rijetki i prolazni, Grand Cru čajevi Palais des Thés nastaju iz alkemije između sorte čajne biljke, teroara i talenta obrtničkog proizvođača. Pribavljeni iz najpoznatijih vrtova, ubrani i potom obrađeni s strašću, naši Grands Crus odlikuju se jedinstvenim profilima okusa koji otkrivaju svu suptilnost njihovog podrijetla.