Organski Chimarrão Mate Verde

Opis Ovaj brazilski mate je posebno zaokružen i svjež s vrlo blagim biljnim notama. Njegov aromatični profil i specifična veličina listova čine ga idealnim mateom za tradicionalnu konzumaciju u kalabashi. Mate je napitak koji potječe iz Južne Amerike, poznat i kao “Chimarrão” ili “jesuitni čaj”. Njegovo ime potječe od riječi “mathi” iz jezika Kečuanskog i odnosi se na izdupljenu i osušenu tikvu u kojoj se tradicionalno konzumira. Pravi se od stabla zvani yerba mate, koje pripada porodici araida. Ovo stablo, porijeklom iz Južne Amerike, uzgaja se u četiri zemlje: Argentini, Brazilu, Paragvaju i Urugvaju. Za rast mu je potrebna suptropska klima, vlaga i obilje sunca. Nakon berbe, listovi se zagrijavaju kako bi se zaustavila oksidacija, zatim se sjeckaju i skladište nekoliko mjeseci kako bi se povećala njihova aromatična koncentracija. Zatim se listovi razvrstavaju i miješaju kako bi se dobila željena sorta (s ili bez stabljika/veliki ili mali listovi, itd.). Izvorno je bila središnji dio prehrane Guarani Indijanaca zbog svojih blagodati. Prirodno energizirajuća i korisna zbog prisutnosti kofeina i minerala u svojim listovima, mate je idealno piće za oporavak nakon sporta. Ovaj je mate organski uzgojen i certificirao ga je Ecocert, odobreno neovisno kontrolno tijelo.

Legenda o mateu Postoje mnoge legende o mateu. Jedna od najpoznatijih je priča naroda Guarani. Legenda kaže da je bog Tupú, dirnut brižnošću djevojčice prema njezinom bolesnom ocu, ponudio biljku s čarobnom moći: Yerba Maté. Listovi ovog drveta imaju dvije vrline: liječe ljude i otjeraju osjećaj usamljenosti iz njihovih srca. Ali to nije sve. Kao nagradu za njezinu dobrotu, bog ju je uzdigao u rang božice, i ona je postala Caa-Yarí, zaštitnica matea. Poput čaja, ova dragocjena autohtona američka biljka smatra se božjim darom. Izlječenje oca rukama žene koja će postati božica Caa-Yarí simbolično ilustrira dobrobiti yerba matea. Velikodušnost ove mlade žene također ilustrira ljudsko bratstvo koje je u samom srcu ispijanja matea, druželjubivog napitka koji se dijeli. Degustacijske bilješke Tekućina Boja: svijetlo zlatna Tekstura u ustima: svilenkasta Okusi: slatki Arome: mate s svježim biljnim notama Karakteristike Stabljike: 35% Veličina: veliki listovi Zrenje: bez rafiniranja Predložena priprema Tradicionalna priprema u kalabasu naziva se “mate Cebado”. To je pravi ritual u Južnoj Americi. Mate se tradicionalno dijeli među prijateljima koji sjede u krugu i međusobno si predaju kalabasu. Prvu šalicu pije Cebador (osoba koja priprema mate Cebado), jer mu to omogućuje da provjeri temperaturu vode i količinu. Osim svojih snažnih kulturnih korijena, ova priprema ima dvije prednosti: – pijenje matea u visoko koncentriranom obliku omogućuje vam da u potpunosti i intenzivnije uživate u svim prednostima sadržanim u listovima. – ova priprema također vam omogućuje da tijekom dana koristite iste listove i konzumirate ih dok se okus ne iscrpi. Cebado mate je stoga ekonomičan. Za ovu metodu trebate koristiti kalabasu i bombillu. Postoje dvije vrste kalabasa: tradicionalne kalabase izrađene od bundeva i kalabase izrađene od materijala koji nisu bundeve. Ako koristite kalabasu izrađenu od bundeve, morat ćete je pripremiti prije nego što prvi put popijete mate. 1/ Napuni kalabasu do 2/3 mateom. 2/ Nagnite kalabasu tako da mate sklizne na jednu stranu. Ispravite kalabas, stavite poklopac na vrh i umetnite bombillu u praznu stranu. 3/ Dodajte vruću vodu (oko 80 °C). Uživajte u mateu kad se voda ohladi. Infuziju ponavljajte po želji. N.B. Tijekom kušanja može proći malo prašine mate kroz filter bombille, što je potpuno normalno. Recepti i kokteli Mate Energy Balls Za 1/2 osoba

Vrijeme pripreme: 15 minuta Pogledajte recept Upute za razvrstavanje Sva ambalaža, bez obzira na to može li se reciklirati ili ne, treba se staviti u spremnik za razvrstavanje.