Čajevi Sencha u Japanu su vrlo cijenjeni zbog svog osvježavajućeg buketa. To su lagani čajevi, što znači da su u potpunosti uživali u suncu i imaju prekrasne igličaste listove.
Sencha: profinjenost i svježina japanskih zelenih čajeva Kolekcija Sencha predstavlja kultne japanske zelene čajeve, uzgojene na plantažama prvog berba kako bi ponudili nježnu i aromatičnu šalicu. Poznata po svježim biljnim notama i suptilnim umami okusima, Sencha je klasik među ljubiteljima zelenog čaja. Svaki je odabir pažljivo biran kako bi otkrio finese i aromatičnu ravnotežu listova, pružajući skladno i osnažujuće iskustvo okusa. Izvanredan japanski terroir Uzgajana na plodnim tlima i u umjerenoj klimi, Sencha ima koristi od djelomične sjene mladih izdanaka, što potiče koncentraciju klorofila i aroma. Listovi se bere s pažnjom, čime se osigurava njihova svježina i aromatična suptilnost. Svaka šalica izražava autentičnost i majstorstvo japanskog teroara. Lagan i uravnotežen napitak Listovi Senche su blago oksidirani, što im omogućuje da zadrže svoju svijetlozelenu boju i nježne arome. Infuzija daje bistar, svijetao napitak s svježim, blago travnatim biljnim notama, savršen za svakodnevno uživanje. Ovim čajem možete uživati vrućim ili blago ohlađenim, ovisno o preferencijama, za osvježavajuće i aromatično iskustvo. Rafinirano i osnažujuće iskustvo kušanja Sencha nudi uravnoteženu šalicu, u kojoj se svježe biljne note stapaju s blagom umami slatkoćom. Ta aromatična harmonija čini ga idealnim čajem za popraćiti obroke ili za revitalizirajuću pauzu u bilo koje doba dana. Nezaobilazna referenca u svijetu japanskog zelenog čaja Kolekcija Sencha jedan je od klasičnih i profinjenih japanskih čajeva, koji nudi autentičnost, profinjenost i ravnotežu. To je nezaobilazan korak za entuzijaste koji žele istražiti bogatstvo vrhunskih japanskih zelenih čajeva. Otkrivanje Senche znači odabir svijetle, svježe i uravnotežene šalice, u kojoj se suptilnost listova i majstorstvo japanskog teroara otkrivaju u svakom natapanju. Porijeklo i povijest čaja Sencha Zeleni čaj Sencha je simbol japanske kulture. Međutim, u svom današnjem obliku pojavila se tek 1738. godine kada je poljoprivrednik Nagatani Soen razvio temomi, tehniku parenja koja fiksira svježe ubrano lišće na visokoj temperaturi pomoću vlažne topline (za razliku od suhe topline woka koja se koristi u Kini). Ova drevna metoda dala je japanskom čaju njegov prepoznatljiv okus (biljne, gotovo jodne note) i prenosila se s generacije na generaciju sve do danas. Što je sencha čaj? Sencha znači “pripremljeni čaj”, za razliku od matche, koja je prahasti čaj. Danas se naziv sencha odnosi na sve japanske proljetne zeleni čajeve koji se ne uzgajaju u hladu, za razliku od gyokuroa i kabusea. Nakon berbe, listovi se pare (proces poznat kao temomi), a zatim oblikuju u sjajne zelene iglice. Čaj sencha prepoznaje se po biljnom okusu, nijansama joda i blago slatkom okusu, koji ponekad graniči s umami. Njegova svijetlozeleno-žuta infuzija i svježina u ustima čine ga čajem koji je vrlo cijenjen među ljubiteljima zelenog čaja. Usporedba različitih vrsta senche Čajevi sencha razlikuju se po nekoliko parametara: mjesto berbe: iako su Shizuoka i Kagoshima dvije glavne prefekture u Japanu koje proizvode senchu, mnoge druge također nude izvanredne sencha čajeve, kao što su Kyushu i Kyoto. vrijeme berbe: sencha čajevi se po definiciji beru u proljeće i ljeto, dok se bancha čajevi beru u jesen. Međutim, neki se čajevi ističu snažnom aromom: to su ichibancha, proljetne berbe, a posebno shincha (doslovno “novi čaj”), koja je prva berba u godini. upotrijebljena sorta: yabukita, asanoka, shizu7132 itd. Odabrana sorta, koja je ekvivalent sorti grožđa u vinu, određuje aromatski profil čaja. metoda uzgoja: čajne biljke mogu se uzgajati ili ne uzgajati prema principima organske poljoprivrede. Organski sencha čaj jamči da se ne koriste pesticidi i da proizvođač održivo obrađuje svoje zemljište. Vrsta parenja: može biti više ili manje izražena. Čajevi fustumushi sencha pare se samo oko 30 sekundi, dok se čajevi fukamushi pare do 1 minute i 30 sekundi. Vodič za pripremu čaja Sencha Priprema čaja sencha prema senchado ritualu Senchado je ritualizirana metoda pripreme koja uključuje tri puta prolijevanje istih listova kako bi se istražila različita okusna iskustva. Evo predloženog redoslijeda, koji se može prilagoditi odabranoj senči: Doziranje: 5 g senče na 10 cl filtrirane vode na 70 °C 1. infuzija, izraz umamija, petog slasnog okusa: 30 sekundi 2. infuzija, izraz shibumija, adstringencija: odmah 3. infuzija, izraz nigai, gorčina: 1 min
Saznajte više o senchado Priprema sencha čaja u čajniku ili šalici
Koristite čistu, nekarbonatnu vodu zagrijanu na 70 °C. Koristite otprilike 1 čajnu žličicu, odnosno 3 g sencha čaja po šalici od 20 cl. Neka odstoji 2 minute kako bi se otkrila puna suptilnost aroma. Poslužite u porculanskoj ili staklenoj šalici kako biste cijenili boju i miris infuzije. Kontroliranjem vremena infuzije sprječavate gorčinu i omogućujete uživanje u najfinijim notama. Priprema sencha čaja metodom kooridashi Kooridashi je hladna infuzija koja koristi kockice leda za ekstrahiranje vrlo koncentriranog napitka s posebnim umami okusom. 1. Stavite 10 g senche u kyusu ili shiboridashi ]. Stavite 4 kocke leda na vrh. Kad se kocke leda otope, uživajte u nekoliko kapi ovog izuzetno intenzivnog napitka. Često postavljana pitanja o sencha čaju Zdravstvene prednosti Bogat polifenolima s antioksidativnim svojstvima, sencha čaj pomaže u zaštiti stanica od starenja. Također podržava imunološki sustav i potiče dobru probavu. Konačno, njegov visok sadržaj aminokiselina, osobito L-teanina, navodno pomaže koncentraciji i opuštanju. Usporedba s kavom Sencha sadrži tein, a time i kofein, ali u manjim količinama nego kava. Nudi blagu i dugotrajnu stimulaciju bez uzbudljivih učinaka koji se ponekad povezuju s kavom. 3. Čuvanje senche Svoje zeleno čaj sencha čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, zaštićeno od svjetla i vlage. Japanska washi kutija idealna je za očuvanje kvaliteta vašeg čaja na stilski način. Želite li otkriti naše sencha čajeve? Istražite naš izbor izvanrednih sencha čajeva i uživajte u autentičnom japanskom čaju s brojnim prednostima.
