Tamni čajevi i pu-erh čajevi
Tamni čajevi – osobito poznati pu-erh čajevi – imaju posebnu karakteristiku da s godinama poboljšavaju. Njihovi prepoznatljivi okusi rezultat su procesa transformacije i odležavanja. Otkrijte bogatu raznolikost ove obitelji čajeva, poznatih po svojim blagotvornim svojstvima.
Pogledajte sve tamne čajeve i pu-erh čajeve Dvije vrste tamnih čajeva Popularni više od 1.000 godina u Kini zbog svojih probavnih svojstava, tamni čajevi su poznati po detoksikaciji tijela. Za razliku od svih ostalih čajeva, berba i prerada listova koji se koriste za pripremu tamnih čajeva odvijaju se odvojeno u vremenu i prostoru. Pu-erh čajevi najpoznatiji su tamni čajevi. Postoje dvije različite vrste: sirovi pu-erh čajevi (sheng na kineskom), koji se često prešaju u cigle ili kolače i prirodno fermentiraju godinama, i kuhani pu-erh čajevi (shu na kineskom), čija je fermentacija ubrzana ljudskom intervencijom. Proizvodnja kuhanog i sirovog pu-erh čaja Pu-erh i tamni čajevi prolaze kroz sljedeće faze: 1. Pržanje (sušenje na suncu): berba se suši na suncu oko 24 sata. Toplina prži i blago oksidira listove. 2. Za izradu kuhanog pu-erha : Listovi se zatim nasipaju na tlo, obilno se zalijevaju vodom i prekrivaju ceradom. Lišeni zraka iz okoline, listovi pod utjecajem topline i vlage prolaze kroz djelovanje mikroorganizama koji se razvijaju i uzrokuju pojavu jedne vrste plijesni. Ovo je takozvana moderna metoda, koja proizvodi kuhane pu-erh čajeve. Trajanje ovog procesa određuje konačni stupanj oksidacije: blaga oksidacija (10% do 12%) proizvest će blage čajeve s biljnim okusima; snažna oksidacija do 70% proizvest će tamnije, voćnije čajeve. 3. Za izradu sirovih pu-erh čajeva: Listovi se izravno prešaju u ptičja gnijezda, cigle ili kolače, koji se zatim prskaju parom i skladište na toplom, vlažnom i dobro prozračenom mjestu. Tijekom godina polako će se odvijati oksidacija i razvijati aromatične karakteristike pu-erh čajeva. Kuhan pu-erh čaj također se može prešati na kraju razdoblja oksidacije i može se čuvati radi odležavanja nekoliko godina. S vremenom se mijenja organoleptički profil, a tamni čajevi mogu se čuvati desetljećima. Pogledajte sve tamne čajeve i pu-erh čajeve Pogledajte sve vrste čaja Povijest čaja Popis kategorija objava: Boje čaja Povezani članci Ruža iz hamama Pogledajte recept London Lemon Pogledajte recept Yunnan Honey Pogledajte recept Tahiti Bulles Pogledajte recept
Post Views: 31
Tamni čajevi – osobito poznati pu-erh čajevi – imaju posebnu karakteristiku da s godinama poboljšavaju. Njihovi prepoznatljivi okusi rezultat su procesa transformacije i odležavanja. Otkrijte bogatu raznolikost ove obitelji čajeva, poznatih po svojim blagotvornim svojstvima. Pogledajte sve tamne čajeve i pu-erh čajeve 
Dvije vrste tamnih čajeva Popularni više od 1.000 godina u Kini zbog svojih probavnih svojstava, tamni čajevi su poznati po detoksikaciji tijela. Za razliku od svih ostalih čajeva, berba i prerada listova koji se koriste za pripremu tamnih čajeva odvijaju se odvojeno u vremenu i prostoru. Pu-erh čajevi najpoznatiji su tamni čajevi. Postoje dvije različite vrste: sirovi pu-erh čajevi (sheng na kineskom), koji se često prešaju u cigle ili kolače i prirodno fermentiraju godinama, i kuhani pu-erh čajevi (shu na kineskom), čija je fermentacija ubrzana ljudskom intervencijom. 
Proizvodnja kuhanog i sirovog pu-erh čaja Pu-erh i tamni čajevi prolaze kroz sljedeće faze: 1. Pržanje (sušenje na suncu): berba se suši na suncu oko 24 sata. Toplina prži i blago oksidira listove. 2. Za izradu kuhanog pu-erha : Listovi se zatim nasipaju na tlo, obilno se zalijevaju vodom i prekrivaju ceradom. Lišeni zraka iz okoline, listovi pod utjecajem topline i vlage prolaze kroz djelovanje mikroorganizama koji se razvijaju i uzrokuju pojavu jedne vrste plijesni. Ovo je takozvana moderna metoda, koja proizvodi kuhane pu-erh čajeve. Trajanje ovog procesa određuje konačni stupanj oksidacije: blaga oksidacija (10% do 12%) proizvest će blage čajeve s biljnim okusima; snažna oksidacija do 70% proizvest će tamnije, voćnije čajeve. 
3. Za izradu sirovih pu-erh čajeva: Listovi se izravno prešaju u ptičja gnijezda, cigle ili kolače, koji se zatim prskaju parom i skladište na toplom, vlažnom i dobro prozračenom mjestu. Tijekom godina polako će se odvijati oksidacija i razvijati aromatične karakteristike pu-erh čajeva. Kuhan pu-erh čaj također se može prešati na kraju razdoblja oksidacije i može se čuvati radi odležavanja nekoliko godina. S vremenom se mijenja organoleptički profil, a tamni čajevi mogu se čuvati desetljećima. Pogledajte sve tamne čajeve i pu-erh čajeve Pogledajte sve vrste čaja Povijest čaja Popis kategorija objava: Boje čaja Povezani članci 
Ruža iz hamama Pogledajte recept 
London Lemon Pogledajte recept 
Yunnan Honey Pogledajte recept 
Tahiti Bulles Pogledajte recept