Biljni čajevi i infuzije su biljni napitci bez kofeina koji su pogodni za svakoga i mogu se uživati u bilo koje doba dana. A dobra vijest je da su se sada riješili svog zastarjelog imidža i ponovno osvajaju srca ljubitelja čaja. Što je infuzija? Najčešće se pripremaju od mješavina biljaka (svježeg sušenog lišća), voća ili cvijeća, a infuzije su zdravi napitci bez kofeina. Mogu se konzumirati topli ili hladni, u bilo koje doba dana. U većini slučajeva ne sadrže nikakve stimulanse i stoga ih cijela obitelj može uživati. Infuzije i biljne čajeve možete kupiti na rasuti ili u vrećicama, a u tom je slučaju preporučljivo odabrati vrećice od muslina koje nisu tretirane klorom. U svakom slučaju, organske infuzije i biljne čajeve je poželjnije odabrati kako bi se ograničio unos štetnih tvari (pesticida). 
Koja je razlika između infuzije i čaja od ljekovitog bilja? Radi se jednostavno o tehnici pripreme: infuzija je rezultat… infuzije! Dok čaj od bilja može biti i rezultat maceracije ili dekocije. Ukratko, infuzija je čaj od ljekovitog bilja, ali čaj od ljekovitog bilja nije nužno infuzija. Ipak, pojam “infuzija” sada je ušao u svakodnevni govor i često se odnosi na bilo koju biljku ili mješavinu biljaka bez teina koja čini osnovu toplog ili hladnog napitka. Koja je razlika između infuzije i čaja? Čaj se pravi od listova Camellia Sinensis, koji se potom mogu aromatizirati, dok infuzija ne sadrži čaj. Stoga, infuzija zapravo nije čaj bez teina, već mješavina biljaka koja se može pripremiti kao zamjena za čaj, osobito navečer. Dakle, čaj ili infuzija? I čaj i infuzija, ovisno o dobu dana! Slobodno zatražite savjet od svog sommeliera za čaj pri odabiru pića koje vam najviše odgovara. 
Kako pripremiti infuziju? Infuziju možete pripremiti toplu ili hladnu. Za toplu infuziju uronite mješavinu biljaka u vodu koja lagano ključa nekoliko minuta. Za ledenu infuziju preporučuje se natapati mješavinu biljaka u mlakoj vodi 45 minuta do sat vremena, a zatim je ohladiti prije posluživanja s kockicama leda. Svojim raznolikim aromatičnim profilima, infuzije su također savršene za aromatiziranje jela. To znači da možete pripremati originalne recepte temeljene na infuzijama, poput ovih sladoleda Jardin sous la Tonnelle ili ovu Rooibos des Vahinés karamelnu kremu . Koje su različite vrste biljnog čaja? Biljni čajevi jedne vrste rooibos , cvijet limete, kamilica i limunova verbena . Wellness mješavine
Ove infuzije nude brojne prednosti i osmišljene su kako bi potaknule dobrobit onih koji ih piju. Jednako originalne koliko i zadovoljavajuće, ove biljne čajeve reinterpretiraju tradicionalne mješavine ljekovitog bilja i korijena s popularnim aktivnim sastojcima; kao što su organski čajevi L’Herboriste napravljeni od dobro poznatih biljaka kao što su metvica, kamilica, kadulja, verbena, cvijet limete i ružmarin, ovdje obogaćeni kurkumom, đumbirom i sladićem. Biljni čajevi i infuzije također vas vode na putovanje otkrivanja egzotičnih okusa, kao što su organske infuzije Détox sa skandinavskim, južnoafričkim i balijskim okusima. Gurmanske mješavine
Infuzije cvijeća, voćne infuzije… Ništa nije zabranjeno kada je riječ o stvaranju gurmanskih mješavina! Blage, a da nisu preslatke, ove infuzije nude širok raspon okusa. Omogućuju vam čak i da doživite atmosferu nekog mjesta, poput organskih infuzija Louvrea ili kolekcije Vrtova.
Potiču li biljni čajevi san? ” Ponekad pogrešno nazivani “čajevima za spavanje”, biljni čajevi često potiču san. To je zato što ne sadrže tein i stoga su mnogo manje stimulativni od čaja. Štoviše, određeni sastojci imaju opuštajući učinak na tijelo. Na primjer, rooibos i maté , kadulje ili anđelike, te ih stoga najbolje konzumirati ujutro. 
Jesu li biljni čajevi i infuzije dobri za vaše zdravlje? Biljni čajevi i infuzije ponekad se nazivaju “najstarijim lijekom na svijetu” i nekoliko studija ukazuje da mnoge biljke koje se koriste za njihovu pripremu imaju korisna svojstva za tijelo. Minerali i elementi u tragovima: određene biljke su izvori željeza, magnezija, kalija, kao i bakra, cinka i sumpora; to je slučaj s kopovom, koprivom i cvjetnim dijelom lipe. Vitamin C: citrusni plodovi poput grejpa i limuna osiguravaju vitamin C… ali on se uništava na temperaturama iznad 60 °C! Vitamin C se stoga prenosi samo tijekom hladnih infuzija. Antioksidansi: bogati flavonoidima, hibiscus i rooibos, na primjer, snažni su antioksidansi s drenirajućim svojstvima. Probava: određene biljke pomažu probavi i mogu se koristiti za ublažavanje bolova u želucu, kao što su sladić, metvica i kurkuma. Prirodne obrane: đumbir i acerola, između ostalih, stimuliraju imunološki sustav. Anksioznost: nekoliko biljaka ima antistresne učinke, poput medunice, pasiflore, cvijeta naranče i cvijeta lipe, čija umirujuća svojstva pomažu u borbi protiv anksioznosti i stresa. Hidracija: kamilica se smatra saveznikom protiv suhe kože! A sve tinkture ili čajevi od ljekovitog bilja doprinose hidrataciji tijela sve dok nisu zaslađeni (ili samo s malo meda). Naravno, ovi čajevi i infuzije ni u kojem slučaju nisu zamjena za zdravu i raznoliku prehranu, ali su dobrodošao i ukusan dodatak uravnoteženom načinu života!