Gyokuro od zmijskog kamena

Opis Izvanredni japanski čaj uzgojen u sjeni Ovaj čaj potječe iz Hebizuke, “zmiijske brege”. Ova parcela, koju obrađuje gospodin Nakamura, jedna je od najviših u Japanu. Listovi se beru ručno, što je vrlo rijetko u Japanu. Prema legendi, ovo je polje posuto kamenjem koje je dom zmijama. Intenzivan gyokuro s izvanrednom cvjetnom notom! Njegova gusta tekstura i umami okus čine ga dostojnim predstavnikom najboljeg iz Shizuoke. Saznajte više “Un thé, un voyage” (Čaj, putovanje), ili pročitajte članak o čajevima uzgojenim u hladu u Bruits de Palais n°89 . Specifične karakteristike Podrijetlo: Shizuoka, Japan Boja: Zeleni čaj Degustacijske bilješke Suho lišće Izgled: finih igličastih listića Napitak Boja: prozirno zelena Tekstura u ustima: glatka Okus: umami Note: biljne, jodne, jake cvjetne (ljubičaste), maslacaste, voćne nijanse, podtonovi vanilije Predložena priprema Pripremite ovaj čaj vruće:

U kompletu za čaj ili u čajniku : 2 minute i 30 sekundi u vodi na 50 °C. U kyusu ili shiboridashi : upotrijebite 10 g čaja na 10 cl filtrirane vode – Prvo natapanje: 50 °C 1 minutu – Druga infuzija: 50 °C 30 do 40 sekundi – Treća infuzija: 60 °C 1 minutu – Četvrto kušanje (po želji): 30 minuta u hladnoj vodi
Priprema ovog ledenog čaja:

U čajniku ili karafu : ulijte 8 g čaja u 50 cl vode sobne temperature i ostavite da odstoji 30 minuta. Uklonite listove i stavite u hladnjak. Prema metodi kooridashi: vodu zamijenite kockicama leda koje će se otopiti i stvoriti koncentrirani, intenzivni napitak.
Kuhanje s ovim čajem:

Shincha čajevi poput ovog toliko su nježni da se mogu jesti u salati sa shoyuom, gomom i katsuobushijem (sojin umak, sezamova sjemenka i usitnjeni komadići sušenog tune).
Upute za sortiranje Sva ambalaža, bez obzira na to može li se reciklirati ili ne, treba se staviti u spremnik za reciklažu. Grand Cru: okus iznimnog Rijetki i prolazni, Grand Cru čajevi Palais des Thés nastaju iz alkemije između sorte čajne biljke, teroara i talenta obrtničkog proizvođača. Prikupljeni iz najpoznatijih vrtova, ubrani i zatim obrađeni s strašću, naši Grand Crus čajevi odlikuju se jedinstvenim profilima okusa koji otkrivaju svu suptilnost njihovog podrijetla.